Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
Elmalı Tarçınlı Pasta
HAZIRLANIŞI
3 yumurta
1 su b. toz şeker
3 çorba k. un
yarım çay b. su
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu

İÇ HARCI İÇİN:

3 elma

3 çorba k. toz şeker
1 çay k. tarçın

KREMASI İÇİN:

1,5 su b. süt
2 çorba k. un
1 yumurta sarısı
1 pk. vanilya
1 çay b. toz şeker
2 çorba k. köpürtülmüş şanti

MERENGİ İÇİN:

2 yumurta akı
3 çorba k. toz şeker

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz ve içine toz şekeri koyuyoruz. Mikserle iyice köpürüp beyazlayana kadar çırpıyoruz. Peşinden suyu koyuyoruz ve çırpıyoruz. Unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave ederek tekrar çırpıyoruz. Kelepçeli kek kalıbını yağlayıp kek karışımını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz. Elmaları soyuyoruz ve bir tavaya rendeliyoruz. Toz şekerini koyuyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Pişmesine yakın toz tarçınını koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Kreması için, sütü küçük bir tencereye döküyoruz. İçine unu, yumurta sarısını, vanilyayı ve toz şekeri koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kremamız göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz. Soğuyunca içine köpürtülmüş şantiyi koyarak mikserle çırpıyoruz.

Pasta keki pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimiz soğuyunca kalıbından çıkarıyoruz ve ikiye kesiyoruz. Servis tabağına pasta çemberini oturtuyoruz. Pasta kekinin alt katını yerleştiriyoruz. Üzerine elmalı harcı koyuyoruz ve düzeltiyoruz. Elmalı harcın üstüne de kremayı döküyoruz ve düzeltiyoruz. Kekin diğer yarısını da üstüne kapatıyoruz.

Merengi için bir kaseye yumurta akını kırıyoruz. İçine toz şekeri döküyoruz ve buhar üstüne alıyoruz. Ben mari usulü şekeri erittikten sonra mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Köpük gibi olunca krem şanti torbasına dolduruyoruz. Pastanın üstüne merengi top top sıkıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında mereng hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Kısa sürede pişeceği için, fırına koyunca takip etmeliyiz ki yanmasın.


Kategorisi
Pastalar
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
Benzer Tarifler
Krokanlı Fıstıklı Pasta
HAZIRLANIŞI: Krokanı için, çelik tavada şekeri eritiyoruz. Rengi kahverengiye dönmeye başlayınca fındıkları bütün olarak içine atıyoruz.
Pankek Pastası
HAZIRLANIŞI: Kreması için, sütü küçük bir tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz.
İncirli Pasta
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
Balkabaklı Ispanaklı Pasta
HAZIRLANIŞI: Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. 1 su bardağı toz şekeri döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
Mozaik Pasta
HAZIRLANIŞI: Tereyağını parça parça bölüyoruz, ısıya dayanıklı cam kaseye koyuyoruz. Çikolata parçalarını da içine koyuyoruz.
Hindistan Cevizli Pasta
HAZIRLANIŞI: Kremasını hazırlamak için, tencereye sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı da ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca altını kapatıyoruz. Keki için, yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri döküyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz. Suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Toz fındığı, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Unu tepeleme kaşıkla koyuyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Pasta çemberinin altını yağlı kağıtla kapatıyoruz. Kek karışımını kalıbın içine döküyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kek kabarınca içini çekmesi için, dereceyi 160a düşürüyoruz. Kekimiz pişince fırından çıkarıyoruz. Kek soğuyunca ortadan ikiye kesiyoruz. Hazırladığımız kremaya köpürtülmüş şantiyi katıyoruz ve karıştırıyoruz. Pasta kekinin alt kısmını servis tabağına alıyoruz. Portakalın kabuğunu rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Alt kat kekin üzerine portakal suyu dökerek ıslatıyoruz. Kremanın yarısını kekin üzerine döküp, sürüyoruz. Diğer keki üstüne kapatıyoruz, onun da üzerine portakal suyu döküyoruz. Kremanın kalanını da üzerine döküyoruz. Hindistan cevizini üzerine serpiyoruz. Portakal kabuğu rendesini de atıyoruz ve servis ediyoruz. HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA 4 yumurta 1 su b. toz şeker 1 pk. kabartma tozu 1 pk. vanilya 4 çorba k. un 1 çay b. toz fındık yarım çay b. su KREMASI İÇİN: 3 su b. süt 1 su b. toz şeker 2 çorba k. un 1 çorba k. nişasta 1 çorba k. vanilya 1 poşet köpürtülmüş şanti ISLATMAK İÇİN: portakal suyu ÜZERİ İÇİN: 1 su b. hindistan cevizi portakal kabuğu
Erikli Marmelatlı Rulo Pasta
HAZIRLANIŞI: Mürdüm eriklerini ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Tencerenin içine alıyoruz. Kabuk tarçını koyuyoruz. Şekerini üzerine döküp hiç su katmadan kısık ateşte pişiriyoruz.
Balkabağı Pastası
Profiterol
HAZIRLANIŞI: Tencereye 2 su bardağı suyu koyuyoruz. Su kaynayınca tereyağını ilave ediyoruz.
Kestane Şekerli Rulo Pasta
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Üzerine toz şekeri döküyoruz ve mikserin en yüksek hızında, karışım köpürüp beyazlayana kadar köpürtüyoruz.
Balkabaklı Pasta
HAZIRLANIŞI: Yumurtaları karıştırma kabına alıyoruz. Toz şekeri ilave edip mikserle iyice köpürene kadar çırpıyoruz.
Kestane Şekerli Mozaik Pasta
Petibör bisküvileri kırıyoruz ve karıştırma kabına koyuyoruz. Cevizleri de elimizle kırıp üzerine koyuyoruz. Kakaosunu ve pudra şekerini ekliyoruz.
  • YORUMLAR