Karışık Otlu Börek | Oktay Usta [ Resmi Web Sitesi ]
Üyelik girişi
veya


Oktay ustadan

Hamur İşleri

Karışık Otlu Börek

Tarif Tarihi :



MALZEME LİSTESİ:

1 su b. süt
1 su b. su
1 su b. mısır yağı
1 yumurta
aldığı kadar un
tuz

İÇ HARCI İÇİN:

gelincik otu
ısırgan otu
lor peyniri
pul biber

AÇMAK İÇİN:

mısır nişatası

ÜZERİ İÇİN:

2 çorba k. tereyağı
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Sütü, sıvıyağı ve suyu karıştırma kabına döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz ve karıştırıyoruz. Aldığı kadar un ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşak olacak şekilde ayarlıyoruz. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. Toplam 24 beze elde ediyoruz. Tezgaha ve bezelere nişasta serperek tatlı tabağı kadar açıyoruz. Aralarını nişastalayarak 6şarlı gruplara ayırıyoruz. 4 tane 6 kat hamur elde ediyoruz. Bu 6lı hamurları da üstüste hepsini bir açıyoruz.

Sonunda 4 adet açılmış hamurumuz oluyoruz. İç harcı için, gelincik otunu ve ısırgan otunu doğruyoruz. İçine lor peynirini koyuyoruz. Tuz ve pul biber serpip karıştırıyoruz. Hamurların bir ucuna iç harcı paylaştırıyoruz. Her birini rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloları 4 parmak genişliğinde kesiyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve börekleri diziyoruz. Zeytinyağını tereyağını tavada ısıtıyoruz. Böreklerin üzerine kaşıkla döküyoruz. Çörekotu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.