Oktay ustadan

Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Bakla

HAZIRLANIŞI:

Kuru soğanları piyazlık doğruyoruz. Baklaları ayıklıyoruz ve kırıyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz. Zemine soğan koyuyoruz, üzerine bakla koyuyoruz. Kat kat bu şekilde koyarken ortaya uzun uzun doğranmış yeşil soğan koyuyoruz. Tekrar kat kat bakla ve soğan koyuyoruz. En üste de kalan taze soğanı ilave ediyoruz. Üzerine zeytinyağı döküyoruz. Tuzunu ve küp şekerini ilave ediyoruz. Un serpiyoruz. Kenardan az su veriyoruz. Üzerine bir servis tabağını ters çevirip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

1 kg bakla
3 soğan
1 demet taze soğan
1 tutam dereotu
1 tatlı k. un
zeytinyağı
tuz
3 küp şeker
su