Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yelpazeli Patlıcan Kebabı
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı, sarımsakları, domatesleri ve biberleri iri doğrayıp, doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karışımı kıymanın üzerine döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. az sıvıyağ döküyoruz.

Maydanozu da incecik doğrayıp ilave ediyoruz ve harcımızı karıştırıyoruz. Patlıcanları soyuyoruz ve uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ama baş kısmı birleşik kalıyor. Dilimlerin arasına kıymalı harçtan koyuyoruz. Tabanı için soğanları, sarımsakları piyazlık doğrayıp yağlanmış fırın tepsisinin zeminine yayıyoruz.

Domatesi dilimliyoruz ve dilimleri tepsiye diziyoruz. Doldurduğumuz patlıcanları tepsiye alıyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın yağlı kağıdı ve folyoyu açıyoruz ve o şekilde pişirmeyi tamamlıyoruz.

YELPAZELİ PATLICAN KEBABI

4 bostan patlıcan
450 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
2 köy biberi
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ


TABANI İÇİN:

2 soğan
5 diş sarımsak
1 domates
Kategorisi
Et Yemekleri
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
Benzer Tarifler
Fırında Püreli Antrikot
HAZIRLANIŞI: Antrikotu ince ince dilimliyoruz. Tavaya biraz zeytinyağı dküyoruz ve etleri koyup arkalı önlü kızartıyoruz. Dikdörtgen cam fırın kabına etleri diziyoruz.
Sebzeli Bonfile
Bonfileyi dilimliyoruz. Dilimlerin üzerine buzdolabı poşeti serip et döveceğiyle inceltiyoruz.
Sebzeli Izgara Biftek
HAZIRLANIŞI: Bifteği dilimliyoruz ve süzgece alıyoruz. Biberiye yapraklarını koparıyoruz ve geniş bir kaba serpiyoruz.
Fırında Kuzu But
Kuzu butu sığacak kadar büyük bir tencereye koyuyoruz. Yarısı kadar su koyuyoruz ve kapağını kapatarak pişirmeye başlıyoruz. Suyunu çekince iri doğranmış havucu ve soğanı ilave ediyoruz. Defne yapraklarını ve tane karabiberi atıyoruz. Az su ekliyoruz.
Çökertme Kebabı
HAZIRLANIŞI: Bonfileyi parmak boyunda ince ince doğruyoruz. Patatesleri soyuyoruz ve kibrit çöpü gibi doğruyoruz ya da rendeliyoruz. Patatesleri suda bekletiyoruz ki kararmasın. Tavaya sıvıyağ koyuyoruz.
Ilık Salatalı Pirzola
HAZIRLANIŞI: Pirzolaları tepsiye diziyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. İsteğe göre taze biberiye ya da kekik yaprağı serpebiliriz. Zeytinyağı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pilavlı Sebzeli Hindi
HAZIRLANIŞI: Hindi göğüs etini önce dilimliyoruz sonra parmak parmak doğruyoruz.
Püreli Kavurma
HAZIRLANIŞI: Püresi için, haşlanmış patatesleri bir tencereye rendeliyoruz. İçine sütü ve tereyağın ilave ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Püremiz kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
Patates Püreli Antrikot
HAZIRLANIŞI: Antrikotu dilimliyoruz. Tavaya az zeytinyağı döküyoruz, dilim etleri tavaya alıp iki taraflı kızartıyoruz ve cam fırın kabına diziyoruz. Aynı tavaya piyaz doğranmış soğanı koyuyoruz.
Samanyolu Kebabı
HAZIRLANIŞI: Bonfileyi önce dilimliyoruz sonra kibritten biraz da kalın doğruyoruz. Yeşil biberleri ayıklayıp minik doğruyoruz. Sarımsakları da doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz, doğradığımız etleri ilave edip soteliyoruz.
Kuzu Etli Karnıyarık
Patlıcanları ocak üstü köz aparatına koyup, çevirerek közlüyoruz. İç harcı için, kuzu etini küçük küp şeklinde doğruyoruz.
Kuzu Etli Nohut
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı, sarımsakları doğruyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz.
  • YORUMLAR
Hatice Bayar Küp
Oluşturma Tarihi
10-12-2014
İstanbul
Kaç dakikada pişeceği belirtilmemiş ustam, onu da ekler misiniz?