Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yelpazeli Patlıcan Kebabı
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı, sarımsakları, domatesleri ve biberleri iri doğrayıp, doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karışımı kıymanın üzerine döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. az sıvıyağ döküyoruz.

Maydanozu da incecik doğrayıp ilave ediyoruz ve harcımızı karıştırıyoruz. Patlıcanları soyuyoruz ve uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ama baş kısmı birleşik kalıyor. Dilimlerin arasına kıymalı harçtan koyuyoruz. Tabanı için soğanları, sarımsakları piyazlık doğrayıp yağlanmış fırın tepsisinin zeminine yayıyoruz.

Domatesi dilimliyoruz ve dilimleri tepsiye diziyoruz. Doldurduğumuz patlıcanları tepsiye alıyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın yağlı kağıdı ve folyoyu açıyoruz ve o şekilde pişirmeyi tamamlıyoruz.

YELPAZELİ PATLICAN KEBABI

4 bostan patlıcan
450 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
2 köy biberi
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ


TABANI İÇİN:

2 soğan
5 diş sarımsak
1 domates
Kategorisi
Et Yemekleri
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
Benzer Tarifler
Orman Kebabı
HAZIRLANIŞI: Tencereye 500 gr. Kuzu etini ilave edin. Kuzu eti suyunu çekene kadar kavurun. 1 adet soğanı yemeklik kesin. Etlerin üzerine ilave edin. Üzerine sarımsakları ilave edin.
Püreli Kavurma
HAZIRLANIŞI: Püresi için, haşlanmış patatesleri bir tencereye rendeliyoruz. İçine sütü ve tereyağın ilave ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Püremiz kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
Tas Kebabı
HAZIRLANIŞI: Tencereye zeytinyağı döküyoruz ve kuşbaşı dana etini koyup kavurmaya başlıyoruz. Et suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince yemeklik doğradığımız soğanı koyup bir kere karıştırıyoruz.
Pastırmalı Kuru Fasulye
HAZIRLANIŞI: Soğanı, sarımsağı ve salçayı düdüklü tencerenin altına yayın. Ardından üzerine bir gece suda bekletilmiş fasulyeyi, pastırmayı, yağını ve tuzunu ayarlayın.
Kuzu Etli Yeşil Mercimek
HAZIRLANIŞI: Yeşil mercimeği bir kaseye koyuyoruz. Üzerine kaynar su döküyoruz ve bu şekilde kara suyunu çıkarıyoruz.
Sebzeli Bonfile Sarması
Mantarları ve biberleri küçük küçük doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ koyarak doğranmış sebzeleri soteliyoruz.
Kilis Tava
HAZIRLANIŞI: Kuyruk yağını zırhtan çekerek incecik doğruyoruz. 1 kırmızı biberi, 2 yeşil biberi doğruyoruz.
Pilav Üstü Döner
Pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Tencereye biraz sıvıyağ dökerek pirinci kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Domatesi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Pirinci kavurduktan sonra suyunu süzdüğümüz domatesi ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz, et suyunu döküyoruz.
Şaşlık Kebabı
Bonfileyi parmak parmak doğruyoruz. Soğanları iri iri dilimliyoruz. Çöp şişlere bir parça et bir parça soğan geçiriyoruz. Bu şekilde malzeme bitene kadar şişlere takıyoruz. Cam fırın kabına diziyoruz. Üzerlerine tuz, karabiber ve taze kekik yaprakları serpiyoruz.
Evde Kokoreç
Kokoreçleri tavaya alarak yağsız bir şekilde de pişiriyoruz. Satırla ince ince doğruyoruz. Biberleri ayıklıyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
Tava Kebabı
HAZIRLANIŞI: Izgara tavaya sıvıyağ döküyoruz. Kuzu kuşbaşını ilave edip soteliyoruz.
Etli Sebzeli Güveç
HAZIRLANIŞI: Kuyruk yağını ve eti kuşbaşı doğruyoruz. Güveci ocakta ısıtıyoruz, kuyruk yağını koyup eritmeye başlıyoruz. Biraz zeytinyağı döküyoruz. Kuzu etini katıp kavurmaya başlıyoruz.
  • YORUMLAR
Hatice Bayar Küp
Oluşturma Tarihi
10-12-2014
İstanbul
Kaç dakikada pişeceği belirtilmemiş ustam, onu da ekler misiniz?