• Oktay ustadan

    Et Yemekleri

    Yelpazeli Patlıcan Kebabı

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı, sarımsakları, domatesleri ve biberleri iri doğrayıp, doğrayıcıdan geçiriyoruz. Karışımı kıymanın üzerine döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. az sıvıyağ döküyoruz.

    Maydanozu da incecik doğrayıp ilave ediyoruz ve harcımızı karıştırıyoruz. Patlıcanları soyuyoruz ve uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ama baş kısmı birleşik kalıyor. Dilimlerin arasına kıymalı harçtan koyuyoruz. Tabanı için soğanları, sarımsakları piyazlık doğrayıp yağlanmış fırın tepsisinin zeminine yayıyoruz.

    Domatesi dilimliyoruz ve dilimleri tepsiye diziyoruz. Doldurduğumuz patlıcanları tepsiye alıyoruz. Üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum folyoyla kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın yağlı kağıdı ve folyoyu açıyoruz ve o şekilde pişirmeyi tamamlıyoruz.

    YELPAZELİ PATLICAN KEBABI

    4 bostan patlıcan
    450 gr. kıyma
    1 soğan
    2 domates
    2 köy biberi
    2 diş sarımsak
    1 tutam maydanoz
    tuz
    karabiber
    sıvıyağ


    TABANI İÇİN:

    2 soğan
    5 diş sarımsak
    1 domates