Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
Tas Kebabı
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Eti iri iri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Tencerede kaynayan suya etleri koyarak bir taşım kaynatıyoruz.Köpüklü, koyu renk suyunun çıkmasını bekliyoruz.Köpüğü çıkıp ortada toplanınca tencereyi ocaktan alıyoruz.Köpüğünü alarak etleri süzüyoruz ve sudan geçiriyoruz.Ayrı bir tencereye sıvıyağı döküyoruz. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı tencerede kavuruyoruz.

Defne yaprağını ilave ediyoruz.Unu ve salçayı da ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.Önce soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Sonra sıcak suyunu veriyoruz.

Kaynamasını beklemeden etleri ilave ediyoruz. Tane karabiberini atıyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Pişen eti bir kasenin ya da tasın içine dolduruyoruz. Geniş bir tencereyle tasın ağzını kapatıp, tası tencerenin içinde ters çeviriyoruz.Pirinci iyice yıkıyoruz ve tasın kenarlarına pirinci döküyoruz. Pirincin üzerine tereyağını parça parça koyuyoruz. Et suyunu ve tuzunu döküyoruz. Biraz da sıvıyağ döküyoruz.

Pirincin boyunu geçecek kadar sıcak su veriyoruz. Bu esnada ortadaki tasın yukarı çıkmamasına dikkat ediyoruz. Kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Patatesi soyuyoruz ve küp doğruyoruz. Patatesi yağda kızartıyoruz.Pilav pişince ortadaki kaseyi kaldırıyoruz. Etin ayırdığımız sosunu da etin üzerine döküyoruz. Kızarmış patatesleri etin üzerine dökerek servis ediyoruz.

TAS KEBABI

700 gr. dana eti
1 soğan
3 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 tatlı k. un
2 çorba k. domates salçası
1 tatlı k. tane karabiber
1 patates
su
tuz


PİLAVI İÇİN:

4 su b. pirinç
2 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
1 su b. et suyu
tuz
su
Kategorisi
Et Yemekleri
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
Benzer Tarifler
Kuzu Tava
HAZIRLANIŞI: Soğanı yemeklik doğruyoruz. Derin bir tavada doğradığımız kuyruk yağını eritiyoruz. Küçük doğranmış kuzu etini ilave edip soteliyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri küp doğruyoruz.
Kuzu Etli Nohut
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Soğanı, sarımsakları doğruyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz.
Elbasan Tava
HAZIRLANIŞI: Kuzu gerdanları suda bekletiyoruz ve süzüyoruz. 15 dakika kadar haşlıyoruz ve kaynayınca çıkan köpüğünü ayırıyoruz. Suyunu değiştiriyoruz ve haşlamaya devam ediyoruz. Suyuna iri doğranmış soğan, tane karabiber ve defne yaprağı atıyoruz.
Ilık Salatalı Pirzola
HAZIRLANIŞI: Pirzolaları tepsiye diziyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. İsteğe göre taze biberiye ya da kekik yaprağı serpebiliriz. Zeytinyağı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Tantuni
1 kg.kuzu etini küp olarak kesin.Daha sonra tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 kg.kuzu etini ilave edin.Etler sulanıp suyunu çekicek.
Pastırmalı Kuru Fasulye
HAZIRLANIŞI: Soğanı, sarımsağı ve salçayı düdüklü tencerenin altına yayın. Ardından üzerine bir gece suda bekletilmiş fasulyeyi, pastırmayı, yağını ve tuzunu ayarlayın.
Manisa Kebabı
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve kuzu etini soteliyoruz.
Sebzeli Ciğer Kızartma
Ciğeri küçük küpler şeklinde doğrayıp suyunu süzüyoruz. Soyulmuş havuç ve pataesi küp küp doğruyoruz.
Mantarlı Püreli Bonfile Dilimleri
Püresi için, patatesleri ezerek tencereye alıyoruz. Üzerine patateslerin kıvamı yumuşayacak kadar (250 ml. kadar) süt koyuyoruz.
Makarnalı Külbastı
HAZIRLANIŞI: Makarna için su kaynatıyoruz. İçine tuz ve zeytinyağı döküyoruz. Kaynayan suya makarnayı koyup haşlıyoruz. Makarna haşlanınca süzüyoruz.
Pide Arası Çökertme Kebabı
Havucu soyarak uzun ince dilimlere bölüyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Bonfileyi önce yuvarlak dilimliyoruz.
Tava Kebabı
HAZIRLANIŞI: Izgara tavaya sıvıyağ döküyoruz. Kuzu kuşbaşını ilave edip soteliyoruz.
  • YORUMLAR