• Oktay ustadan

    Şerbetli Tatlılar

    Tarçınlı Cevizli Gül Tatlısı

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    2 yumurta
    1 su b. irmik
    100 gr. tereyağı
    yarım çay b. sıvıyağ
    2 çorba k. yoğurt
    1 pk. kabartma tozu
    1 çay k. tarçın
    ustasından un ölçüsü

    İÇ HARCI İÇİN:

    ceviz

    ŞERBETİ İÇİN:

    3 su b. su
    3 su b. toz şeker
    yarım limon

    HAZIRLANIŞI:

    Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yoğurdu ve sıvıyağı döküyoruz. Hepsini çırpma teliyle karıştırıyoruz. İrmiği, kabartma tozunu ve tarçını ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra 7 çorba kaşığı tepeleme un koyup yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamurun üzerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. Yuvarlak bir kalıpla hamurdan parçalar kesiyoruz. Yuvarlakların tam ortasına bir parça ceviz koyuyoruz.

    4 kenarından bıçakla çentikler atıyoruz. Önce karşılıklı iki kenarı yukarı ve içe doğru kaldırıyoruz. Diğer iki kenarı da yukarı kaldırdıklarımızın kenarlarına doğru kıvırıyoruz ve gül şekli veriyoruz. Yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Şerbet malzemelerini tencerede kaynatıyoruz. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı çıkınca, üzerine sıcak şerbeti döküyoruz. Üzerini kapatıp şerbetini çektiriyoruz.