Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Dondurmalı Çilekli Sütlaç
MALZEME LİSTESİ:

1 litre süt
4 çorba kaşığı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı krema
su

ÜZERİ İÇİN:

500 gr çilek
1 kase tel kadayıf
1 çorba kaşığı tereyağı
dondurma

HAZIRLANIŞI:

Pirinci yıkıyoruz, bir kasede ıslıyoruz. 10 dakika bekletiyoruz ve süzüyoruz. Küçük bir tencereye pirinci koyuyoruz, suyunu koyuyoruz ve haşlıyoruz. Kadayıfı doğruyoruz ve çelik tavaya koyup, tereyağıyla kavuruyoruz.

Sütü tencereye alıyoruz. Suyunu çekmiş olan pirinci ilave ediyoruz. Toz şekeri, kremayı ve vanilyayı ekleyip çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra suyla ezilmiş nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kıvamı ortaya çıkınca altını kapatıyoruz ve kaselere paylaştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Üzeri kabuk bağlayınca küp küp doğradığımız çilekleri kaselerin üzerine paylaştırıyoruz. 1 kaşık dondurma koyuyoruz, ortalarına kızarmış kadayıf koyarak servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
26.06.2015
Sütlü Revani
MALZEME LİSTESİ:

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı tepeleme un

ŞERBETİ İÇİN:

2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt

ÜZERİ İÇİN:

1 poşet köpürtülmüş şanti

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri ilave edip mikserle iyice köpürene kadar 4-5 dakika çırpıyoruz. İrmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz. Spatulayla havalandırarak yavaş yavaş karıştırıyoruz. Yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına harcı döküyoruz. Üzerini spatulayla düzeltiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Şerbeti için, sütü ve şekeri tencereye koyuyoruz. Şeker eriyip şerbet ısınınca altını kapatıyoruz. Ilık tatlıya ılık şerbeti kepçeyle gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekince tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca üzerini krem şantiyle süsleyerek servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
24.06.2015
Bisküvili Meyveli Kuplar
MALZEME LİSTESİ:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya

ZEMİNİ İÇİN:

1,5 paket yulaflı bisküvi

ÜZERİ İÇİN:

kivi
muz
mango
kiraz

HAZIRLANIŞI:

Sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, pirinç ununu, nişastayı ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Bisküvileri elimizle kırıyoruz ve bardaklarımızın zeminine paylaştırıyoruz.

Üzerine pişirdiğimiz kremayı paylaştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Kivi, mango ve muzu doğruyoruz. Kupların üzerine doğradığımız meyvelerden ve kiraz koyarak servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
20.06.2015
Çilekli Güllaç
MALZEME LİSTESİ:

12 güllaç yaprağı
12 su bardağı süt
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı gül şurubu

İÇ HARCI İÇİN:

1 kg çilek
1 su bardağı yeşil fıstık

ÜZERİ İÇİN:

çilek
yeşil fıstık

HAZIRLANIŞI:

Sütü tencereye döküyoruz. Toz şekerini de döküyoruz ve kepçeyle hafif karıştırarak ısıtıyoruz. Gül şerbetini ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Şekerin erimesi için ılık kıvama gelmesini bekliyoruz. Altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğumamalı ılıktan biraz daha soğuk olmalı. Çilekleri küçük küp şeklinde doğruyoruz.

İlk güllaç yaprağını tepsiye koyuyoruz ve üzerine bir kepçe süt döküyoruz. Hindistan cevizi ve pudra şekeri serpiyoruz. 6 kat güllacı bu şekilde yapıyoruz. 6. katta pudra şekeri ve hindistan cevizinden sonra doğranmış çilek ve öğütülmüş yeşil fıstık serpiyoruz. Kalan 6 katı da yine süt, pudra şekeri ve hindistan ceviziyle yapmaya devam ediyoruz. Son kata süt döküyoruz. Güllacı, sütünü çekmesi için bırakıyoruz. Servis edeceğimiz zaman kalan sütünü veriyoruz. Sütünü çekince süslemek için, doğranmış çilek ve yeşil fıstık koyuyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
18.06.2015
Muzlu Çilekli Kuplar
MALZEME LİSTESİ:

1 lt süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 paket krema
1 paket yulaflı bisküvi
yarım kg çilek
3 muz

HAZIRLANIŞI:

Sütü tencereye döküyoruz, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Altını kapatır kapatmaz kremayı döküp karıştırıyoruz. Kremamızı soğumaya bırakıyoruz.

Bisküvileri toz haline getiriyoruz. Kup bardakların zeminine toz bisküvi koyuyoruz. Muzları ve çilekleri dilimliyoruz. Bisküvi koyduktan sonra bardağın kenarların muz dilimleri diziyoruz. Üstüne krema koyuyoruz. Tekrar bisküvi koyuyoruz. Üstüne, yine bardağın kenarlarına çilek dilimlerini diziyoruz. Ortaya krema koyuyoruz. Tüm kuplara aynı işlemi uyguluyoruz. Buzdolabında dinlendiriyoruz ve soğuk servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
16.06.2015
Çilekli Trileçe
MALZEME LİSTESİ:

5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı toz fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 çorba kaşığı un

ŞERBETİ İÇİN:

4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı krema

ÇİLEK SOSU İÇİN:

500 gr çilek
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta

ÜZERİ İÇİN:

1 poşet köpürtülmüş şanti

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Toz şekeri ilave ediyoruz ve mikserle iyice köpürene kadar 4-5 dakika çırpıyoruz. Toz fındığı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekliyoruz. 5 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz. Spatulayla köpüğü söndürmeden karıştırıyoruz. Dikdörtgen cam fırın kabına yağlı kağıt seriyoruz ve sıvıyağla da yağlıyoruz. Kek karışımını kalıba döküyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz.

Şerbeti için, sütü, toz şekeri ve kremayı tencereye döküyoruz, kaynayınca altını kapatıyoruz. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.

Süsleme için orta boy çileklerden bir kase ayırıyoruz. Sosu için, çilekleri, toz şekeri, suyu ve nişastayı doğrayıcıya koyup püre haline getiriyoruz. Süzgeçten geçirerek küçük bir tencereye koyuyoruz. Ocakta pişiriyoruz. Sosumuz kaynayınca ocaktan alıp soğutuyoruz. Kek pişince soğutuyoruz ve kare kare dilimliyoruz. Üzerine soğumuş şerbeti döküyoruz. Tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca üzerine krem şantiyi sürüyoruz. Üzerine de çilek sosu dökerek servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
10.06.2015
Çilekli Ekmek Tatlısı
MALZEME LİSTESİ:

12 adet kızarmış tuzsuz ekmek
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su

KREMASI İÇİN:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 poşet köpürtülmüş şanti

ÇİLEK SOSU İÇİN:

600 gr çilek
1 çay bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:

Kızarmış tuzsuz ekmekleri dikdörtgen cam fırın kabına diziyoruz. Toz şekeri çelik tavaya koyuyoruz ve kısık ateşte eritiyoruz. Şeker karamelize olunca suyunu veriyoruz ve karıştırıyoruz. Ekmeklerin üzerine karamel sosu dökerek ıslatıyoruz.

Kreması için, sütü tencereye koyuyoruz. Toz şekeri, vanilyayı, unu, nişastayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Çilekleri ayıklıyoruz ve doğrayıcıdan geçiriyoruz. Tencereye çilek püresini koyuyoruz. Toz şekeri, nişastayı, suyu ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Krema soğuyunca içine krem şantiyi koyup mikserle karıştırıyoruz. Ekmeklerin üzerine kremayı döküyoruz ve üzerini spatulayla düzeltiyoruz. Onun üzerine de soğumuş çilek püresini döküyoruz. Yeşil fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
05.06.2015
Frambuazlı İrmik Tatlısı
MALZEME LİSTESİ:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
9 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı toz badem
1 paket vanilya
1 kase frambuaz
1 çorba kaşığı nişasta
kırmızı gıda boyası

ÜZERİ İÇİN:

frambuaz
taze nane

HAZIRLANIŞI:

Sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, irmiği, toz bademi, vanilyayı ve nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Frambuazları doğrayıcıdan geçirerek püre haline getiriyoruz. Tatlının kıvamı koyulaşınca frambuaz püresini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Renk vermek için 1-2 damla da kırmızı gıda boyası koyup karıştırıyoruz.

Silikon muffin kalıplarını önce ıslıyoruz, sonra sıvıyağla yağlıyoruz. Tatlımızı kalıplara paylaştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Tatlılar tamamen soğuyunca servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerlerine birer yaprak taze nane ve birer tane frambuaz koyarak servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
02.06.2015
Bisküvili İrmik Tatlısı
MALZEME LİSTESİ:

6 su bardağı süt
1,5 su bardağı toz şeker
10 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
yarım paket kakaolu petibör bisküvi

ÜZERİ İÇİN:

çikolata sos
çilek

HAZIRLANIŞI:

Muhallebisi için, sütü tencereye döküyoruz. Toz şekeri, irmiği, nişastayı ve vanilyayı ilave ediyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşıp kaynayınca altını kapatıyoruz. Ortası delik kek kalıbının içine buzdolabı poşetini makasla kesip kalıba yayıyoruz. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürüyoruz. Kalıba muhallebiyi döküyoruz. Bisküvileri ikiye kırıp tatlının üzerine aralıklı olarak batırıyoruz. Bu şekilde soğumaya bırakıyoruz. Tatlımız soğuyunca servis tabağına ters çeviriyoruz.

Çilekleri ayıklayıp dörde kesiyoruz. Tatlının ortasındaki boşluğa doğranmış çileği koyuyoruz. Üzerine çikolata sos dökerek servis ediyoruz.
Oluşturma Tarihi
29.05.2015