Oktay ustadan

Et Yemekleri

Sebzeli Ciğer Kızartma

Tarif Tarihi..:



HAZIRLANIŞI:

Ciğeri küçük küpler şeklinde doğrayıp suyunu süzüyoruz. Soyulmuş havuç ve pataesi küp küp doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Ardından biberleri doğrayıp onlarıda kızartıyoruz. Ciğerleri una bulayıp eliyoruz. Elenmiş ciğerleri kızgın yağda kızartıp karıştırma kabına alıyoruz. Biraz tuz ve toz kırmızı biber ekleyip karıştırıyoruz.

Servis tabağının tabanına kıvırcıkları döşüyoruz. Garnitürü için, yemeklik doğranmış soğanı karıştırma kabına alıyoruz. İnce doğranmış maydanoz ve sumak ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Servis tabağının üzerine kızarmış ciğerleri koyuyoruz. Ciğerlerin üzerine kızarmış sebzeleri, kenarlarına garnitürünü koyup birlikte servis ediyoruz.

SEBZELİ CİĞER KIZARTMA

1 kg dana ciğeri
1 havuç
1 patates
2 kırmızı biber
2 yeşil biber
tuz
toz kırmızı biber
sıvıyağ


GARNİTÜRÜ İÇİN:

2 kırmızı soğan
1 tutam maydanoz
çeri domates
sumak
kıvırcık