• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Peynirli Zeytin Ezmeli Çörek

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 su b. süt
    yarım çay b. sıvıyağ
    1 yumurta
    tuz
    su

    İÇ HARCI İÇİN:

    4 çorba k. zeytin ezmesi
    125 gr. dil peyniri
    100 gr. tereyağı
    pul biber
    kekik

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı

    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuzun içine yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine süt ve sıvıyağı döküyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Az da ılık su döküyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz.

    Ortadan başlayarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz ve dinlendiriyoruz. Hamuru yuvarlıyoruz ve üzerine un serperek hamuru açıyoruz. Oldukça büyük bir hamur açıyoruz ve üstüne yumuşamış tereyağını sürüyoruz.

    Üzerine zeytin ezmesi sürüyoruz. Kekik ve pul biber serpiyoruz. Dil peynirini rendeliyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Ruloyu dilimliyoruz ve yağlanmış kek yuvarlak kek kalıbına yanyana diziyoruz. Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.