• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Peynirli Patatesli Rulo Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına koyuyoruz, ortasını havuz gibi açarak mayayı koyuyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Mayanın üstüne de sıvıyağı ve sütü döküyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını ilave ediyoruz. Az ılık su döküyoruz ve ortadan mayayı eriterek yavaş yavaş karıştırmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için, beyaz peyniri ve kaşar peynirini bir kaseye rendeliyoruz. Aynı kaseye haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber serpiyoruz. İç harcımızı da yoğurarak karıştırıyoruz. Hamurdan bir parça ayırıyoruz. Kalanı iki eşit parçaya ayırıp yuvarlıyoruz. Üzerlerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. İç harcımızı da iki hamurun içine paylaştırıyoruz. Hamuru rulo şeklinde sarıyoruz. Ayırdığımız küçük hamuru da merdaneyle açıyoruz. Tırtıklı ruletle ince ince şeritler kesiyoruz. Rulo poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz. Şerit hamurları da ruloların üzerine çarpraz şekilde yerleştiriyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

    PEYNİRLİ PATATESLİ RULO POĞAÇA

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 çay b. sıvıyağ
    1 su b. süt
    1 yumurta
    150 gr. tereyağı
    tuz
    su

    İÇ HARCI İÇİN:

    4 haşlanmış patates
    150 gr. beyaz peynir
    100 gr. kaşar peyniri
    tuz
    karabiber
    pul biber

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı