• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Peynirli Çiçek Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    3 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 çay b. süt
    2 çorba k. tereyağı
    2 çorba k. zeytinyağı
    1 yumurta
    tuz
    su

    İÇ HARCI İÇİN:

    150 gr. beyaz peynir
    100 gr. lor peyniri
    100 gr. kaşar peyniri

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı
    çörekotu
    susam

    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve zeytinyağını döküyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave ediyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Az ılık su döküyoruz. Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. İç harcı için, beyaz peyniri bir kaseye ufalıyoruz. İçine kaşar peyniri rendeliyoruz. Lor peyniri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

    Hamurdan küçük bezeler koparıyoruz. Bezeleri yuvarlıyoruz ve üzerlerine elimizle bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getiriyoruz.İç harçtan parçalar koparıp yuvarlayarak hamurların tam ortalarına paylaştırıyoruz. Hamurun kenarlarını kaldırarak yukarda birleştiriyoruz ve ağzını kapatıyoruz. Hamurları tekrar yuvarlıyoruz ve birleşme yeri altta kalacak şekilde koyup üstüne hafif elimizle bastırıyoruz. Kenarlarına bıçakla çentik atarak çiçek şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ortalarına çörekotu ve susam serpiyoruz.