• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Oktay Usta’dan Simit Tarifi

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz, üzerine tuz serpiyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yumurtayı kırıyoruz ve sıvıyağı döküyoruz. Az ılık su döküyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz ve ortadan kenarlara doğru açıyı genişleterek bir hamur yoğuruyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve elimizle tezgah üzerinde ileri geri yaparak fitil şekline getiriyoruz. İki fitil şeklinde hamuru yanyana getirip uçlarından tutarak birbirine sarıyoruz ve halka şekline getiriyoruz. Bir kaseye biraz pekmez ve su koyup karıştırıyoruz. Başka bir kaseye de susamı döküyoruz. Hazırladığımız simitleri önce pekmezli suya sonra susama buluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Tepside mayalandırıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Simitlerimizi krem peynir ve çeri domatesle servis ediyoruz.

    SİMİT

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 yumurta
    1 çay b. sıvıyağ
    tuz
    su

    BULAMAK İÇİN:

    pekmez
    susam
    su

    SERVİSİ İÇİN:

    krem peynir
    çeri domates