• Oktay ustadan

    Tavuk Yemekleri

    Mantarlı Ispanaklı Tavuk Sarma

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Tavuk göğüsleri ince ince açıyoruz. Mantarları dilimliyoruz ve tavaya sıvıyağ döküyoruz. Mantarları soteliyoruz. Ispanakları,sarımsakları ve havuçları da doğruyoruz. Sırayla tavaya ekliyoruz ve karıştırıyoruz. İnce açtığımız tavuk göğüslerini buzdolabı poşetine koyup et döveceğiyle eziyoruz. Büyüttüğümüz tavukların üzerine tuz ve karabiber atıyoruz. İç harcı tavuklara paylaştırıyoruz ve sarıyoruz.

    Bu işlemi buzdolabı poşeti üzerinde yaparsak daha kolay olur. Rulo şeklinde sardığımız tavuk göğüslerini yağlanmış cam fırın kabına yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarı kıvamda pişiriyoruz.Domatesleri ve sarımsağı bir kaseye rendeliyoruz. Fesleğeni doğruyoruz. Tavaya zeytinyağını döküyoruz. Domates rendesini, salçayı ve sarımsağı koyarak pişirmeye başlıyoruz. Tuzunu ve karabiberi atıyoruz. Pişince altını kapatıyoruz ve fesleğeni koyup karıştırıyoruz.Tencerede az su kaynatıyoruz ve makarnayı haşlıyoruz. Köz biberleri doğruyoruz. Yoğurdu ve mayonezi bir kasede çırpıyoruz. Geniş bir kapta yoğurt-mayonezi,kırmızı biberi, köz patlıcanı ve makarnayı karıştırıyoruz. Makarna salatasını servis tabağına döküyoruz.Yarı kıvamda pişirdiğimiz tavukları fırından alıyoruz. Üzerine domates sos döküyoruz. Kaşar rendesi serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.Pişince makarnanın üzerine dizerek servis ediyoruz.

    MANTARLI ISPANAKLI TAVUK SARMA

    2 tavuk göğsü
    1 kase mantar
    1 demet ıspanak
    2 haşlanmış havuç
    2 diş sarımsak
    zeytinyağı
    tuz
    karabiber


    ÜZERİ İÇİN:

    domates
    fesleğen
    kaşar peyniri
    zeytinyağı
    tuz


    SALATASI İÇİN:

    yarım pk. makarna
    3 kırmızı köz biber
    1 kase yoğurt
    2 çorba k. mayonez
    zeytinyağı
    tuz