• Oktay ustadan

    Makarnalar

    Makarna Üzerinde Tavuk Sarma

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Bütün bir tavuğu kanadını ve butunu ayırmadan kemiklerinden ayırıyoruz. Et döveceği ile vurup inceltiyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. İnce doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

    Kırmızı biberi doğrayıp katıyoruz. İri doğranmış ıspanağı ilave edip biraz daha kavurduktan sonra tuz ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz. Tavuğun geniş kısmına ıspanaklı harcımızı koyup rulo olarak sarıyoruz. Geniş bir yağlı kağıt kesip tavuğu üzerine koyuyoruz. Yağlı kağıdıda rulo olarak sarıp kapatıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Makarnayı haşlıyoruz. Tavaya, domates sos ve biber salçasını koyuyoruz. Fesleğeni doğrayıp ekliyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Pişen makarnayı süzüyoruz. Makarnayı fesleğenli sosu ile karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Pişen tavuğumuzu fırından çıkarıp dilimliyoruz. Makarnanın üzerine diziyoruz. Üzerine toz parmesan serpip servis ediyoruz.

    MAKARNA ÜZERİNDE TAVUK SARMA

    1 bütün tavuk
    yarım kg ıspanak
    1 kase mantar
    1 kırmızı biber
    1 soğan
    1 diş sarımsak
    sıvıyağ
    tuz
    karabiber

    MAKARNASI İÇİN:

    1 pk. kepekli makarna
    1 tutam fesleğen
    1 kase domates sos
    1 çorba k. biber salçası
    zeytinyağı
    tuz

    ÜZERİ İÇİN:

    parmesan