Oktay ustadan

Çorbalar

Lahana Çorbası

Tarif Tarihi..:



MALZEME LİSTESİ:

300 gr. beyaz lahana
1 havuç
1 patates
1 soğan
3 diş sarımsak
2 çorba k. tereyağı
1 su b. süt
3 çorba k. un
tuz
1 su b. et suyu
su

ÜZERİ İÇİN:

maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Beyaz lahanayı, havucu, patatesi, soğanı ve sarımsakları doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz. Soğanı ve sarımsağı kavuruyoruz. Patatesi ve havucu karıyoruz ve kavuruyoruz. Lahanayı da ilave ediyoruz biraz daha kavuruyoruz.

Sıcak su veriyoruz ve sebzeleri pişmeye bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye biraz sıvıyağı ve tereyağı koyup eritiyoruz. Unu kavuruyoruz. Unun kokusu çıkınca soğuk sütü ve et suyunu veriyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Suyla kıvamını açıyoruz. Diğer tenceredeki sebzeler pişince terbiye tenceresine aktarıyoruz. Hepsini bir kaynatıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpiyoruz.