Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
Köfteli Patlıcan
HAZIRLANIŞI
MALZEME LİSTESİ:

4 bostan patlıcan
3 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 domates
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN:

400 gr. kıyma
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 soğan
galeta unu
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:

1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları soyuyoruz ve ikiye ya da üçe kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine patlıcan dilimlerini diziyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp iyice yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için biraz galeta unu serpiyoruz ve tekrar yoğuruyoruz.

Köfte harcından, patlıcan dilimi kadar parça koparıyoruz ve yuvarlayıp yassı köfteler hazırlıyoruz. Köfteler patlıcanların boyunda olmalı. Tavaya biraz sıvıyağ koyuyoruz ve köfteleri yarı kıvamda çevirerek pişiriyoruz. Domatesleri dilimliyoruz. Biberleri ayıklıyoruz ve büyük küp şeklinde doğruyoruz. Fırından çıkardığımız patlıcanları yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Üzerine birer domates dilimi yerleştiriyoruz.

Fesleğen yapraklarını koparıp domateslerin üzerine koyuyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Köfteleri üstüne koyuyoruz. Üstüne de biberlerden koyuyoruz. Sosu için, tavaya sıvıyağ döküyoruz ve salçayı kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Kavurduktan sonra sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Sosumuzu kaynattıktan sonra fırın kabındaki malzemelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kategorisi
Köfteler
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
köfte,patlıcan,oktay usta,oktayusta,köfte tarifi,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Fesleğen Soslu Kaşarlı Köfte
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz ve soğanı rendeliyoruz.
Yufkada Şiş Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz ve ilave ediyoruz.
Kremalı Rulo Köfte
HAZIRLANIŞI: Havucu ve bezelyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtaları kırıyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon atıyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
Garnitürlü Köfte
Havuçları soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tencereye havucu ve bezelyeyi koyup haşlıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Sebzeler haşlanınca ocaktan alıyoruz ve soğuk su tutuyoruz.
Islama Köfte
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanı rendeliyoruz. 3 dilim bayat ekmeğin içini de ilave ediyoruz.
Kabaklı Köfte
HAZIRLANIŞI: İnce bulguru karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendenin en küçük yerinden rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Un, tuz ve karabiber atıyoruz. Yoğuruyoruz ve az suyla yumuşatıyoruz.
Pırasalı Köfte
HAZIRLANIŞI: Pırasaları ince ince doğruyoruz. Tavaya az sıvıyağ döküyoruz ve pırasayı soteliyoruz.
Patatesli Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
Köfteli Ali Nazik
HAZIRLANIŞI: Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz, yumurtayı kırıyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon koyup yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz.
Pideli Köfte
Pidesi için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu serpiyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortayay yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine zeytinyağı ve sütü döküyoruz. Biraz da ılık su döküyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz.
Şiş Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz.
Ekşili Ispanaklı Köfte
HAZIRLANIŞI: Köftesi için, ince bulguru sıcak suyla ıslatıyoruz ve üzerini kapatarak suyunu çektiriyoruz. Tuz ve un koyuyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Baharatları serpiyoruz ve yoğuruyoruz. Köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
  • YORUMLAR