Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
Köfteli Patlıcan
HAZIRLANIŞI
MALZEME LİSTESİ:

4 bostan patlıcan
3 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 domates
1 tutam fesleğen
tuz
karabiber
sıvıyağ

KÖFTESİ İÇİN:

400 gr. kıyma
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 soğan
galeta unu
tuz
karabiber

SOSU İÇİN:

1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. tereyağı
sıvıyağ
sıcak su

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları soyuyoruz ve ikiye ya da üçe kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine patlıcan dilimlerini diziyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpiyoruz. Biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp iyice yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için biraz galeta unu serpiyoruz ve tekrar yoğuruyoruz.

Köfte harcından, patlıcan dilimi kadar parça koparıyoruz ve yuvarlayıp yassı köfteler hazırlıyoruz. Köfteler patlıcanların boyunda olmalı. Tavaya biraz sıvıyağ koyuyoruz ve köfteleri yarı kıvamda çevirerek pişiriyoruz. Domatesleri dilimliyoruz. Biberleri ayıklıyoruz ve büyük küp şeklinde doğruyoruz. Fırından çıkardığımız patlıcanları yağlanmış cam fırın kabına diziyoruz. Üzerine birer domates dilimi yerleştiriyoruz.

Fesleğen yapraklarını koparıp domateslerin üzerine koyuyoruz. Tuz ve karabiberini serpiyoruz. Köfteleri üstüne koyuyoruz. Üstüne de biberlerden koyuyoruz. Sosu için, tavaya sıvıyağ döküyoruz ve salçayı kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ilave ediyoruz. Kavurduktan sonra sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Sosumuzu kaynattıktan sonra fırın kabındaki malzemelerin üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kategorisi
Köfteler
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
köfte,patlıcan,oktay usta,oktayusta,köfte tarifi,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Kiremitte Ispanaklı Köfte
HAZIRLANIŞI: Ispanak yapraklarını doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküyoruz ve ıspanakları soteliyoruz.
Patatesli Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz, soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
Güveçte Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğruyoruz ve ilave ediyoruz.
Fırında Soslu Püreli Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı üzerine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz.
Bulgur Pilavlı Hamsi Köftesi
HAZIRLANIŞI: Bulgur pilavı için, mantarları küp doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz.
Patlıcanlı Köfte
HAZIRLANIŞI: Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini atıyoruz.
Fesleğen Soslu Kaşarlı Köfte
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz ve soğanı rendeliyoruz.
Tepsi Köftesi
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini ve kuyruk yağını doğruyoruz. Daha sonra büyük bir et tahtasında satırla ya da zırhla çekerek kıyma haline getiriyoruz ve özleştiriyoruz.
Renkli Erişteli Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz, maydanozu incecik doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
İzmir Köftesi
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine soğanı rendeliyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayarak ilave ediyoruz. Bayat ekmeğin kabuklarını ince ince kesip ayırıyoruz. Bir kaseye su koyuyoruz. Ekmeği batırıp ıslatıyoruz ve çıkarıp sıkıyoruz.
Şiş Sebzeli Patatesli Köfte
Köftesi için; kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine soğanı ve patatesi rendeliyoruz, yumurtayı kırıyoruz.
Pastırmalı Kaşarlı Rulo Köfte
HAZIRLANIŞI: Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayarak ilave ediyoruz.
  • YORUMLAR