Oktay ustadan

Hamur İşleri

Kaşarlı Susamlı Poğaça

Tarif Tarihi..:



MALZEME LİSTESİ:

4 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. süt
1 çorba k. tereyağı
1 yumurta
tuz
su

İÇ HARCI İÇİN:

kaşar peyniri

ÜZERİ İÇİN:

susam
su

HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıyoruz ve tuzunu atıyoruz. Ortayı havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz ve mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave ediyoruz.

Biraz da ılık su döküyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadan başlayıp kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarlak bezenin ortasına parmak uçlarımızla bastırarak çukur yapıyoruz. Çukurun içine kaşar rendesi koyuyoruz ve hamuru kaşarın üzerine doğru kapatıp yuvarlıyoruz.

İçlerini doldurduğumuz hamurları önce suya batırıyoruz, sonra susama buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Hamurları tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Yorum Yaz