• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Kaşarlı Susamlı Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    MALZEME LİSTESİ:

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 su b. süt
    1 çorba k. tereyağı
    1 yumurta
    tuz
    su

    İÇ HARCI İÇİN:

    kaşar peyniri

    ÜZERİ İÇİN:

    susam
    su

    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz ve tuzunu atıyoruz. Ortayı havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz ve mayanın üzerine sütü döküyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave ediyoruz.

    Biraz da ılık su döküyoruz ve mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadan başlayıp kenarlara doğru açılarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yuvarlak bezenin ortasına parmak uçlarımızla bastırarak çukur yapıyoruz. Çukurun içine kaşar rendesi koyuyoruz ve hamuru kaşarın üzerine doğru kapatıp yuvarlıyoruz.

    İçlerini doldurduğumuz hamurları önce suya batırıyoruz, sonra susama buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Hamurları tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.