Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
İzmir Usulü Enginar Dolması
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Enginarların üstlerini temizliyoruz. Kenarındaki yaprakları bırakıyoruz. İçlerini de kaşıkla alıyoruz. Kase şeklindeki enginarları kararmaması için suya koyuyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kasesine koyuyoruz. Dereotunu, naneyi ve yeşil soğanı doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Yumurtayı da içine kırıyoruz.
Tuzunu atıp harmanlıyoruz. Tencereye enginarları yerleştiriyoruz. İçlerine hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Sosu için, unu, limon suyunu, tuzu, şekeri ve suyu ilave edip çırpıyoruz.
Sosu da enginarların üzerine gezdiriyoruz. Zeytinyağını da kaselerin içine döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

İZMİR USULÜ ENGİNAR DOLMASI

6 enginar
6 çorba k. pirinç
1 demet derotu
yarım demet taze nane
yarım demet yeşil soğan
1 yumurta
1 çorba k. un
1 limon
zeytinyağı
şeker
tuz
su
Kategorisi
Zeytinyağlılar
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
oktay usta,oktayusta,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Zeytinyağlı Bamya
Bamyaları ayıklayıp yıkıyoruz. Limonlu suda bekliyoruz. Havuçları soyuyoruz ve bamya boyunda doğruyoruz.
Kabak Bayıldı
HAZIRLANIŞI: Kabakları uzunlamasına ikiye kesiyoruz. Bıçak ve kaşık yardımıyla içlerini boşalıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kabakları diziyoruz. Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında pişiriyoruz.
Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Dolması
Kabakları biraz büyük seçiyoruz ve ortalarını oyma bıçağıyla dikkatli bir şekilde oyarak boşaltıyoruz.
Ebegümeci Sarması
HAZIRLANIŞI: Ebegümeci yapraklarını saplarından ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz.
Biber Dolması
İç harcı için, pirinci yıkayıp süzüyoruz. Karıştırma kabına pirinci, bulguru, yemeklik doğranmış soğanı koyuyoruz. Kıymayı ve salçaları ilave ediyoruz. Maydanozu, naneyi, dereotunu doğrayıp karışıma katıyoruz. Domateslerin kenarlarını kavisli olarak kesiyoruz. Ortalarını doğrayıp ekliyoruz.
Pirinçli Pazı Sarması
Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz. Tencerede pirinci haşlıyoruz. Pirinç haşlanınca süzüyoruz ve soğutuyoruz. Bir karıştırma kabına alıyoruz.
Zeytinyağlı Bamya
HAZIRLANIŞI: Havucu, sarımsağı ve soğanı doğruyoruz. Derin bir tavaya zeytinyağı döküyoruz. Sarımsak ve havucu koyup soteliyoruz. Soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Soslu Nohut Yemeği
Buğdayı geniş bir kaseye koyup kaynar su döküyoruz. Yarım saat bekletiyoruz. Buğdayı yıkıyoruz ve süzüyoruz. Soğanı, sarımsağı ve kabağı doğruyoruz.
Kerevizli Bombay Fasulye
Bombay fasulyeyi haşlıyoruz. Havucu, soğanı ve sarımsağı doğruyoruz.
Ali Nazik
Patlıcanları fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derecelik fırında közlüyoruz. Közlenmiş patlıcanları soyuyoruz ve doğruyoruz.
Zeytinyağlı Domatesli Patlıcan
HAZIRLANIŞI: Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küçük küp şeklinde doğruyoruz. Patlıcanların sap kısmını kesiyoruz ve tamamen soyuyoruz.
Zeytinyağlı Börülce
HAZIRLANIŞI: Börülceyi akşamdan suda bekletiyoruz. Süzdükten sonra börülceyi tencerede haşlıyoruz.
  • YORUMLAR