Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
İzmir Usulü Enginar Dolması
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Enginarların üstlerini temizliyoruz. Kenarındaki yaprakları bırakıyoruz. İçlerini de kaşıkla alıyoruz. Kase şeklindeki enginarları kararmaması için suya koyuyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kasesine koyuyoruz. Dereotunu, naneyi ve yeşil soğanı doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Yumurtayı da içine kırıyoruz.
Tuzunu atıp harmanlıyoruz. Tencereye enginarları yerleştiriyoruz. İçlerine hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Sosu için, unu, limon suyunu, tuzu, şekeri ve suyu ilave edip çırpıyoruz.
Sosu da enginarların üzerine gezdiriyoruz. Zeytinyağını da kaselerin içine döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

İZMİR USULÜ ENGİNAR DOLMASI

6 enginar
6 çorba k. pirinç
1 demet derotu
yarım demet taze nane
yarım demet yeşil soğan
1 yumurta
1 çorba k. un
1 limon
zeytinyağı
şeker
tuz
su
Kategorisi
Zeytinyağlılar
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
oktay usta,oktayusta,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Şakşuka
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Patatesleri soyuyoruz. Köy biberlerini ayıklıyoruz.
Zeytinyağlı Bamya
HAZIRLANIŞI: Havuçları verev doğruyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Sarımsakları da doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz ve soğanla sarımsağı kavuruyoruz.
Havuçlu Zeytinyağlı Börülce
Havuçları parmak parmak doğruyoruz. Soğan ve sarımsakları da piyazlık doğruyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.
Zeytinyağlı Kabak
HAZIRLANIŞI: Havuçları ve domatesleri soyuyoruz. Kabakları da tırtıklı soyacakla hafif kazıyoruz.
Zeytinyağlı Bakla
HAZIRLANIŞI: Baklaları ayıklıyoruz ve çok uzun olanları ikiye kırıyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Tencerenin zeminine bir kat soğan yayıyoruz, üzerine bakla yayıyoruz.
Kestaneli Zeytinyağlı Sarma
HAZIRLANIŞI: Beyaz lahananın kök kısmını alıyoruz ve yapraklarını ayırıyoruz.
Portakallı Çiçek Kereviz
Kerevizleri soyuyoruz ve yıkıyoruz. Ortalarını oyacakla çıkarıyoruz. Çünkü tam orta kısmı yumuşaktır, orayı çıkarıyoruz.
Enginar Dolması
HAZIRLANIŞI: Enginarların iç harcı için, soğanları yemeklik doğruyoruz. Pirinci ve kuş üzümünü yıkayıp süzüyoruz.
Zeytinyağlı Bakla
Kuru soğanları piyazlık doğruyoruz. Baklaları ayıklıyoruz ve kırıyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.
Portakallı Pırasa
HAZIRLANIŞI: Havuçları ve pırasayı jülyen doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz ve soğanı koyup soteliyoruz,
Fasulye Piyazı
Soğanı piyazlık doğruyoruz. Havucu rendeliyoruz. Domatesleri doğruyoruz. Karıştırma kabına havucu ve soğanı koyuyoruz.
Satır Kıymalı Kuzu Patlıcan Dolması
HAZIRLANIŞI: Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz. Kuru biberi ve patlıcanı atıp yumuşamaya bırakıyoruz.
  • YORUMLAR