Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
İzmir Usulü Enginar Dolması
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Enginarların üstlerini temizliyoruz. Kenarındaki yaprakları bırakıyoruz. İçlerini de kaşıkla alıyoruz. Kase şeklindeki enginarları kararmaması için suya koyuyoruz. Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve karıştırma kasesine koyuyoruz. Dereotunu, naneyi ve yeşil soğanı doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Yumurtayı da içine kırıyoruz.
Tuzunu atıp harmanlıyoruz. Tencereye enginarları yerleştiriyoruz. İçlerine hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Sosu için, unu, limon suyunu, tuzu, şekeri ve suyu ilave edip çırpıyoruz.
Sosu da enginarların üzerine gezdiriyoruz. Zeytinyağını da kaselerin içine döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

İZMİR USULÜ ENGİNAR DOLMASI

6 enginar
6 çorba k. pirinç
1 demet derotu
yarım demet taze nane
yarım demet yeşil soğan
1 yumurta
1 çorba k. un
1 limon
zeytinyağı
şeker
tuz
su
Kategorisi
Zeytinyağlılar
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
oktay usta,oktayusta,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Kabak Çiçeği Dolması
İç harcı için, pirinci yıkıyoruz, süzüyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz.
Babagannuş
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları ve biberleri közlüyoruz. Kabuklarını soyuyoruz ve doğruyoruz. Soğanı ve sarımsakları ince doğruyoruz.
Portakallı Pırasa
HAZIRLANIŞI: Soğanları piyazlık doğruyoruz. Havuçları da jülyen doğruyoruz.
Sebze Püreli Zeytinyağlı Enginar
HAZIRLANIŞI: Enginarları yayvan bir tencereye diziyoruz. Suyunu ve zeytinyağını döküyoruz.
Baklalı Enginar
Soğanları piyazlık doğruyoruz. İç baklaları ayıklıyoruz. Tencerenin zeminine doğranmış soğanı koyup, yayıyoruz.
Portakallı Çiçek Kereviz
Kerevizleri soyuyoruz ve yıkıyoruz. Ortalarını oyacakla çıkarıyoruz. Çünkü tam orta kısmı yumuşaktır, orayı çıkarıyoruz.
Asma Yaprağında Enginar Dolması
Soğanları yemeklik doğruyoruz ve karıştırma kabına alıyoruz. Dereotunu, maydanozu ve taze naneyi ince ince doğrayarak soğanların üzerine koyuyoruz.
Zeytinyağlı Kabak
HAZIRLANIŞI: Havuçları ve domatesleri soyuyoruz. Kabakları da tırtıklı soyacakla hafif kazıyoruz.
Zeytinyağlı Bakla
Kuru soğanları piyazlık doğruyoruz. Baklaları ayıklıyoruz ve kırıyoruz. Tencereye biraz zeytinyağı döküyoruz.
Pirinçli Pazı Sarması
Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz. Tencerede pirinci haşlıyoruz. Pirinç haşlanınca süzüyoruz ve soğutuyoruz. Bir karıştırma kabına alıyoruz.
Zeytinyağı Cibes Otu
Cibes otunu kaynar suda 5 dakika haşlıyoruz ve süzüyoruz.
Baklalı Enginar
HAZIRLANIŞI: Enginarları tencereye yanyana diziyoruz. Üzerine arpacık soğanları atıyoruz.
  • YORUMLAR