Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
Yemek Resmi
Yemek Resmi
İslim Kebabı
HAZIRLANIŞI
HAZIRLANIŞI:

Soğanları ve sarımsakları doğruyoruz. Kuzu etini de kuşbaşı doğruyoruz. Tencereye sıvıyağ koyuyoruz. Soğan ve sarımsağı soteliyoruz. Kuşbaşını ilave ediyoruz ve sotelemeye başlıyoruz. Domates salçasını ekliyoruz. Kavurduktan sonra sıcak su veriyoruz.

Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. İsteğe göre defne yaprağı koyuyoruz. Kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Kafa kısımlarını kesiyoruz ve uzunlamasına ince dilimliyoruz. Izgara tavaya az sıvıyağ koyuyoruz. Patlıcan dilimlerini çevirerek yarı kıvamda pişiriyoruz. Tezgaha üstüste iki taneyi artı şeklinde koyuyoruz. Ortalarına etli harçtan, suyunu süzerek koyuyoruz. Uçlarını katlayarak yukarda birleştiriyoruz. Yarım kesilmiş misket domates ve biber parçasını kürdana geçiriyoruz, patlıcanların ortasına batırıyoruz. Cam fırın kabına diziyoruz. Tencerede kalan sosu üzerine gezdirerek döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

İSLİM KEBABI

500 gr. kuzu eti
5 patlıcan
1 çorba k. domates salçası
1 soğan
2 diş sarımsak
sıvıyağ
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:

misket domates
2 yeşil biber
Kategorisi
Et Yemekleri
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
oktay usta,oktayusta,yemek tarifi,
Benzer Tarifler
Bayat Ekmekli Kebap
Mantarı, soğanı piyazlık gibi doğruyoruz. Dana etini ince ince doğruyoruz.
Kuzu Etli Karnıyarık
Patlıcanları ocak üstü köz aparatına koyup, çevirerek közlüyoruz. İç harcı için, kuzu etini küçük küp şeklinde doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküp etleri sotelemeye başlıyoruz. Defne yaprağı ve tane karabiber atarak etleri pişirmeye başlıyoruz.
Etli Sebzeli Güveçler
HAZIRLANIŞI: Mantarları dörde bölüyoruz. Kırmızı biberi ve köy biberlerini ayıklıyoruz ve küp doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz. Tencereye doğranmış kuzu kaburgayı alıyoruz ve sotelemeye başlıyoruz.
Dürüm Kebap
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini kesme tahtasında zırhla iyice doğruyoruz. Kıyma haline getiriyoruz.
Fırında Şehriyeli İncik
HAZIRLANIŞI: Kuzu incikleri tencereye alıyoruz. Suyunu koyuyoruz.
Şehriye Pilavlı Kuzu İncik
HAZIRLANIŞI: Tencereye kuzu incikleri koyuyoruz ve ocağa alıyoruz, yağ koymadan kızartıyoruz. Soğanları iri doğruyoruz. İnciklerin üzerine soğanı koyuyoruz, kavuruyoruz. Salçaları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Kuzu Ciğeri Kavurma
Ciğeri doğruyoruz. Soğanları piyazlık doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı döküyoruz ve ciğeri koyupsoteliyoruz. Soğanı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
Kurban Kavurma
Kavurma yapacağımız eti kuşbaşı doğruyoruz. Düdüklü tencereye eti koyuyoruz ve ocak üzerine alıyoruz. Kapağını kapatmadan pişirmeye başlıyoruz.
Püreli Kavurma
HAZIRLANIŞI: Püresi için, haşlanmış patatesleri bir tencereye rendeliyoruz. İçine sütü ve tereyağın ilave ediyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Püremiz kaynamaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
Kurban Kavurması
HAZIRLANIŞI: Dana etini kuşbaşı doğruyoruz ve tencereye koyuyoruz. Kapağını kapatarak orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
Köz Patlıcanlı Kuzu Şiş
HAZIRLANIŞI: Kuzu etini karıştırma kabına alın. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyin. Yağını, salçasını, tuzunu ve baharatını ekleyerek iyice karıştırın. Bir süre bekledikten sonra şişlere takarak ızgarada pişirin. Soğan ve 1 diş sarımsağı doğrayarak ayrı bir yerde kavurmaya başlayın
Fırın Sebzeli Pirzola
HAZIRLANIŞI: Patates ve havuçları soyuyoruz. Biberleri ayıklıyoruz. Mantarı, biberi, patatesi, havucu, kabağı iri küp şeklinde doğruyoruz. Sarımsakları ve biberiyeleri doğruyoruz.
  • YORUMLAR