Oktay ustadan

Et Yemekleri

İslim Kebabı

Tarif Tarihi..:



HAZIRLANIŞI:

Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve kuşbaşı doğranmış kuzu etini kavuruyoruz. Soğanı, sarımsağı yemeklik doğruyoruz. Eti kavurduktan sonra soğanı, sarımsağı ve salçayı tencereye ilave ediyoruz ve beraber kavuruyoruz. Etlerin boyunu geçecek kadar sıcak su veriyoruz. Domatesin birini küp doğruyoruz ve tenceremize ilave ediyoruz.

Tuzunu atıyoruz. Ocağa ızgara tavayı alarak içine sıvıyağ döküyoruz. Patlıcanları uzun ince dilimliyoruz. Tavada patlıcanları çevirerek pişiriyoruz. Yarı kıvamda pişirdiğimiz patlıcanlardan iki tanesini artı şeklinde üstüste yerleştiriyoruz.

Pişirdiğimiz etli harçtan patlıcanların birleştiği orta kısma koyuyoruz. Kenarda kalan patlıncaların etli harcın üstüne getirerek birleştiriyoruz.Ortaya kürdan batırarak açılmamasını sağlıyoruz. Kürdanın ucuna dilimlenmiş biber ve domates geçiriyoruz. Malzememiz bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Hazırladığımız patlıcanları cam fırın kabına diziyoruz. Pişirdiğimiz etli harcın kalan suyunu da üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz

İSLİM KEBABI

4 patlıcan
400 gr. kuzu eti
1 soğan
1 çorba k. salça
3 domates
3 yeşil biber
2 diş sarımsak
sıvıyağ
su
tuz