Oktay Usta [Resmi WEB Sitesi] 
İncir Reçeli
HAZIRLANIŞI
MALZEME LİSTESİ:

50 adet İncir
1 kg Toz Şeker
1 adet Limon Suyu
3,5 Su Bardağı Su

HAZIRLANIŞI:

Tencereye suyu boşaltıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip, ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Ayrı bir tarafta incirlerin kabuklarını ince olmayacak şekilde soyuyoruz.

İncirlerin kabuklarını çok ince soyarsak, acısı kalacaktır. Kabuklarını soyduğumuz incirleri bir tencereye alıyoruz. Üzerini geçeçek kadar su koyup, bir müddet haşlıyoruz. Haşladığımız incirleri süzgece alıyoruz. Suyunu süzdürüp, üzerilerine havlu peçete kapatıyoruz.

Hafiften bastırarak incirleri kuruluyoruz. Ocakta kaynayıp, kıvamın alan şerbetin üzerine incirleri ilave ediyoruz. Kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Reçelin kıvamı koyulaşıp, bal gibi kıvam aldıktan sonra üzerine 1 limonun suyunu sıkıp, ialve ediyoruz.

2 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Reçelin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kavanozlara dolduruyoruz. Reçelin kapağını soğumadan kapatmıyoruz. Hazırladığımız reçelleri güneş görmeyen bir odada saklıyoruz.

Burada önemli bir nokta belirtmek gerekirse; reçelin küflenmemesi için, kavanozun kapağına uygun yağlı kağıt kesiyoruz. Zeytinyağı sürüyoruz. Reçel iyice soğuduktan sonra önce yağlı kağıdı kavanozun ağzına kapatıyoruz. Ardından da kavanozun kapağını kapatıyoruz.
Kategorisi
Reçel ve Turşu Tarifleri
Oluşturma Tarihi
Zorluk
Orta
Süre
Servis
Etiketler :
incir,reçel,oktay usta,oktayusta,incir reçeli,reçel tarifi,
Benzer Tarifler
Pratik Turşu Tarifi
HAZIRLANIŞI: Geniş ve büyük bir tencereye 20 su bardağı su boşaltıyoruz. Üzerine 5 yemek kaşığı kadar iri tuzdan ilave ediyoruz.
Çilek Reçeli
HAZIRLANIŞI: Küçük ya da orta boy çilekleri ayıklıyoruz. Büyük boy çelik tencereye çilekleri koyuyoruz. Toz şekeri döküyoruz ve 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Şeker eriyince orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
Karışık Turşu
HAZIRLANIŞI: Kornişon salatalıkları, soyulmuş havuçları, kırmızı ve yeşil biberleri dilimliyoruz. Lahanayı çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz.
Kornişon Turşusu
HAZIRLANIŞI: Salatalıkların sap kısımlarını kesiyoruz ve bıçak ucuyla hafif deliyoruz. 3litrelik cam kavanozun zeminine önce 1 avuç nohut atıyoruz.
Portakal Reçeli
HAZIRLANIŞI: Tırtıklı bıçakla portakalların üstünden bastırarak geçiyoruz ve portakalın gazını çıkarıyoruz.
Turşu Kavurması
HAZIRLANIŞI: Soğanları ve fasulye turşusunu doğrayın. Tavaya tereyağını ve mısırözü yağı koyun, soğanları kavurun. Üzerine fasulyeyi ve püreyi ekleyip karıştırın. Kavurun ve altını kapatın. Servis tabağına alın ve maydanozlarla süsleyin.
Kayısı Reçeli
Kayısıları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerinden ayırın. Tencereye tozşeker ve suyu alıp şerbet gibi kaynatın. İçine kayısıları ekleyin. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Ağzını kapatın.
Ayva Reçeli
HAZIRLANIŞI: Ayvaların kabuklarını soyun. Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Tencereye 1,5 litre suyu alın. Tencereye rendelenmiş ayvaları ilave edin. Ayvanın çekirdeklerini de ilave edin.
Şeftali Konservesi
HAZIRLANIŞI: Şekerimizler suyumuzu tencerenin içine koyup güzelce kaynatmaya baslıyoruz. Bu aradada şeftalilerimizin kabuklarını soyarak iki tarafa bölüyoruz. Şeftalilerin çekirdeklerinize çıkararak kavanozların içine yarım şeftali sığacak şekilde üst üste diziyoruz.
Patlıcanlı Turşusu
HAZIRLANIŞI: Patlıcanları haşlayıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra ortalarını kesip yatırıyoruz. Yeşil domates, beyaz lahana, havuç ve sarımsağı küçük bir şekilde doğrayıp harmanlıyoruz.
Acı Biber Turşusu
HAZIRLANIŞI: Acı biberleri kavanoza dolduruyoruz. Aralara sarımsakları atıyoruz. Üzerine toz şekerini ve tuzunu koyuyoruz.
Pratik Çilek Reçeli
HAZIRLANIŞI: Çilekleri orta boy olarak alıp, saplarını ayıklıyoruz. İyice yıkıyoruz. Daha sonrasında geniş bir tencereye çilekleri alıyoruz.
  • YORUMLAR