• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Cevizli Kıvrık Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Bir bütün yumurta ve diğer yumurtanın akını karıştırma kabına kırıyoruz. Süt, su, sıvıyağ, sulu yoğurt ve mayayı karıştırma kabına koyuyoruz. Çırpma teli ile karıştırıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Erimiş tereyağı ekliyoruz.

    Ceviz, tuz ve 9 çorba kaşığı unu koyup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp rulo olarak yuvarlıyoruz. Uç kısımlarını “s” şeklinde çevirip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

    Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiyoruz. Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

    CEVİZLİ KIVRIK POĞAÇA

    1 su b. süt
    1 çay b. sıvıyağ
    1 çay b. sulu yoğurt
    1 çay b. su
    2 çorba k. tereyağı
    2 yumurta
    yarım pk. yaş maya
    1 tatlı k. tuz
    1 su b. ceviz

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı
    haşhaş