• Oktay ustadan

    Hamur İşleri

    Çekirdekli Poğaça

    Tarif Tarihi..:



    HAZIRLANIŞI:

    Unu karıştırma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz ve mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine sütü ve sıvıyağı döküyoruz, yumurtayı kırıyoruz. Tereyağını da ortaya koyuyoruz. Unun üzerine tuz serpiyoruz. Ortadan mayayı eriterek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Peyniri üzerine rendeliyoruz. Dereotunu ince kıyıyoruz ve ilave ediyoruz. Az ılık su dökerek yumuşak kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine poğaça hamurlarını diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Ay çekirdeği serperek tepside 5 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

    ÇEKİRDEKLİ POĞAÇA

    4 su b. un
    yarım pk. yaş maya
    1 çay b. süt
    1 yumurta
    100 gr. beyaz peynir
    2 çorba k. tereyağı
    yarım çay b. sıvıyağ
    1 tutam dereotu
    tuz
    su

    ÜZERİ İÇİN:

    yumurta sarısı
    ay çekirdeği