Oktay ustadan

Sebzeli Yemekler

Brokoli ve Karnabahar Graten

Tarif Tarihi..:



HAZIRLANIŞI:

Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerine ayırıyoruz. Bir tencerede karnabaharı haşlıyoruz ve suyunu süzerek karnabaharı cam fırın kabına döküyoruz. Brokoliyi de haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Fırın kabındaki karnabaharın üzerine brokoliyi koyuyoruz.
Üstüne tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Beşamel sosu için, unu ve tereyağını tencereye koyuyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine sütü ilave ediyoruz ve çırpma teliyle karıştırıyoruz. Yumurta sarısını ekliyoruz ve hemen çırpıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Karıştırarak pişiriyoruz. Sosu için, domates sosunu tavaya döküyoruz.Biraz zeytinyağı ekleyip pişiriyoruz. Doğranmış fesleğen ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Sos kaynadıktan sonra fırın kabındaki sebzelerin üzerine döküyoruz. Beşamel sosu da domates sosun üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz.

BROKOLİ VE KARNABAHAR GRATEN

1 küçük karnabahar
1 brokoli
1 havuç
1 kase domates sos
1 tutam fesleğen
zeytinyağı
tuz
karabiber

BEŞAMEL SOSU İÇİN:

2 su b. süt
1 çorba k. un
2 çorba k. tereyağı
1 yumurta sarısı
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:

kaşar peyniri